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Centro Studi e Cultura Walser - Walser Kulturzentrum

Il libro riflette nella prima parte un elenco di vari preparati culinari e curativi (alcuni peraltro comuni all'area alpina o valdostana); segue una più ampia sezione con le ricette tipiche della comunità locale che si intrecciano spesso con un detto, con un proverbio o con un racconto disegnando quasi un vero e proprio mito delle origini di un piatto o di un alimento. In ultimo si trova un approfondimento su alcuni aspetti di quel complesso rapporto tra confezione degli alimenti e storia di una comunità.
 

Centro Studi e Cultura Walser
Walser Kulturzentrum
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11025 Gressoney-Saint-Jean (AO) Italia
Tel. e Fax 0125 356248
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